Η ανεμώνη ή ανεμώνα είναι αγγειόσπερμο, δικοτυλήδονο φυτό. Ανήκει
δε στην οικογένεια των Βατραχιίδων. Υπάρχουν 150 περίπου είδη ανεμώνης. Η
ονομασία ανεμώνη προέρχεται από τη λέξη άνεμος εξ αιτίας της υπόθεσης που
έκαναν οι Αρχαίοι Έλληνες ότι τα φυτά αυτά άνθιζαν μόνον όταν φυσούσε άνεμος. Είναι
εξαπλωμένη σχεδόν σε ολόκληρο τον κόσμο, είτε ως αυτοφυής είτε ως
καλλιεργούμενη. Από τα αυτοφυή είδη της αρκετά είναι δηλητηριώδη. Η ανεμώνη,
όμως τρώγεται εάν την βράσουμε στους 100 βαθμούς ή εάν τσιγαριστεί μαζί με μισό
κιλό κρεμμύδι. Αποτελεί δε γέμιση για την παραδοσιακή πίτα των κατοίκων του Ουζμπεκιστάν.
